Метод криобластинга CRYONOMIC в сравнении со стандартными биоцидными методами очистки

Вводная часть

Опираясь на недавно законченные работы в пищевой индустрии, мы инициировали проведение совместных испытаний очистки методом криобластинга CRYONOMIC и метода очистки с использованием жидких биоцидных веществ.

Испытания

Тесты были проведены на наборе лотков из нержавеющей стали, снятых с производственной линии. Загрязнение представляет собой пригоревшие или засохшие остатки от смеси из растительного масла, соли, прочих добавок.

Линия находилась в работе перед первой очисткой 24 часа. Проба по взятому мазку составила примерно 10 000, то есть 12% от нормы (5 рабочих дней).

Анализ мазка был сделан по системе UNILITE BIO-trace system. Система записывает уровень электролюминесцентного света, излучаемого АТФ активированными бактериями с мазка. Хотя эта система может использоваться в специфических областях, в нашем случае мы планируем получить базовые результаты. Результаты по мазку выражаются в параметрах, которые отражают количество культур. Базовая единица измерения в этой системе – 1000 культур.

Лотки были упакованы и запечатаны в полиэтиленовые мешки и, во избежание повторного заражения, отправлены на тесты. Далее, они были очищены на специальном стенде из полиэтилена и помещены в отдельные отсеки коробки, чтобы не было перекрестного заражения.

Один из наборов лотков был очищен с использованием биоцида. Наносится AMBISAN в % доле ручным способом, в перчатках и стерильной одежде. Время выдержки в растворе – около двух минут.

Идентичный набор лотков был очищен с использованием метода криогенного бластинга под брендом CRYONOMIC. Технические параметры: давление: 6 бар, расход льда: 50 кг в час, время очистки – 5 секунд.

Мазки были взяты с каждого комплекта перед очисткой, сразу после нее и через час после окончания очистки. Мазки были обработаны и проанализированы. Начальный счет составил 10 000.

Результаты

Полученные результаты показаны в таблице 1 и относятся к конкретным лоткам. График 6 показывает результаты анализа мазков каждого лотка через определенный промежуток времени. По результатам видно, что все показатели метода Cryonomic ниже 100.

Если бы мы увеличили количество замеров до 30, то результаты были бы более впечатляющими.

 Результаты также показывают маленькую вариативность в мазках образцов CRYONOMIC, что доказывает стабильность и надежность этого метода очистки.

 Ярким контрастом выступает метод очистки биоцидом с высоким разбросом показателей и средним показателем количества выше, чем CRYONOMIC.

Опыт показывает, что подобные результаты по методу CRYONOMIC достигаются всегда, независимо от того, какие значения были первоначально. В то время как при требованиях в индустрии о не превышении 1000 единиц, метод очистки биоцидом безнадежно проигрывает, по истечении 5ти дней показатель составляет 80 000 и более.

Комментарии к результатам

Бактерии – одноклеточные организмы, которые присутствуют везде в природе, в земле, в воздухе, в наших организмах, пищевых продуктах. Выявлено огромное количество видов бактерий. Наиболее известные и часто встречающиеся: кокки (стрептококки, стафилококки), бациллы (сальмонелла), спирохеты и вирусы. Организмы очень малы, например, стафилококки 0,75 мкм в диаметре, а сальмонелла – 3 мкм в длину.

Структура бактерии:

• Капсула. Гелевое вещество, окружающее цитоплазму и предохраняющее от обезвоживания и контактов с химическими веществами.
• Клеточная стенка. Жесткая оболочка клетки, выполняющая структурные, защитные и транспортировочные функции.
• Клеточная мембрана. Эластичная молекулярная структура, регулирует обмен веществ.
• Цитоплазма. Центр клетки, где находятся все вещества.
• Ядро. В нём находится генетический материал.

Бактерии размножаются поперечным делением или почкованием. Время генерации варьируется от 10 до 20 минут. С учетом времени генерации 10 минут, 100 бактерий увеличивается до 1 млн. в течение 100 минут. 1 млн. бактерий в 1 грамме пищевого продукта становится очень опасным.

В течение времени размножения, структура капсулы становится все более прочной, клетки растут, отмирают, в итоге, слой за слоем образуется так называемая биопленка.

Эта биопленка защищает от воздействия биоцидов и прочих агрессивных химических веществ, что делает большинство химических очистителей не эффективными средствами, поскольку они не могут устранить 100% бактерий, а значит оставив даже незначительное количество живых бактерий приводит к их быстрому размножению в течение короткого времени.

Эффективность метода CRYONOMIC заключается в способности полностью, на 100% очищать поверхности от бактерий, поскольку при этом методе биопленка полностью разрушается, вместе с бактериями под ней.

Мелко гранулированный сухой лёд с высокой скоростью ударяясь о поверхность, пробивает эту биопленку. Поскольку температура гранул составляет – 78 градусов, происходит мгновенная шоковая заморозка биопленки, которая легко разрушается и теряет связь сцепления с поверхностью.

Сухой лёд при комнатной температуре превращается в газообразное состояние, происходит так называемый «микровзрыв», который окончательно разрушает клетку, остатки бактерий гибнут в комнате с CO2 и удаляются мощным потоком (давление в несколько бар). Небольшое количество уцелевших бактерий остаются с истощенным питательным запасом и низким PH уровнем. Они остаются в спящем состоянии, определенное время без возможности размножения, до того момента, когда снова появится питательная среда.

Таким образом, эффективность метода очистки CRYONOMIC гораздо выше, поскольку помимо более высокого качества очистки (более глубокого проникновения в бактериальные пленки), наблюдается низкая степень размножения бактерий после очистки.

Метод CRYONOMIC позволяет очищать нестандартные поверхности, такие как шестерни, насадки, подшипники и другие неровные поверхности.

CO2 является безопасным и пригодным для использования в пищевой промышленности веществом. Попадая в воздух при испарении, он является естественным компонентом воздуха. Диоксид углерода не токсичен, допускается содержание до 2%.

Вывод: метод очистки криобластингом CRYONOMIC является высокоэффективным методом очистки от бактериальных заражений. Лучшее качество, менее дорогой, более безопасный, универсальны и применимый для любых поверхностей!